Konvičky na mléko

Baristická konvička je jednoduchý nástroj, na kterém ale hodně záleží. Ve vhodném tvaru se mléko při napěňování dobře točí a pěna se pak nalévá plynule. Úzká hubička vám dovolí kreslit do kávy vzory.

V nabídce je džbánek na mléko Leopold Vienna Salento z nerezové oceli s objemem 350 ml. Druhou možností je konvička na mléko Subminimal FlowTip.

Jak vybrat konvičku na mléko?

Sledujte objem, tvar hubičky a materiál. Na jedno cappuccino stačí menší konvička, na latte nebo dva nápoje větší. Mléko při napěňování zvětší objem, proto konvičku plňte jen zčásti.

• Objem: menší konvička, jako Salento 350 ml, se hodí na jeden nápoj.
• Hubička: úzká a špičatá usnadní latte art, širší se hodí na rychlé nalévání pěny.
• Materiál: nerezová ocel je odolná, snadno se myje a přes stěnu ucítíte teplotu mléka.

Jak napěnit mléko v konvičce?

Postup s parní tryskou je jednoduchý, chce jen trochu cviku. Použijte studené mléko a vychladlou konvičku. Pěna pak bude jemnější a vy budete mít víc času.

1. Nalijte studené mléko zhruba po spodní okraj hubičky.
2. Pusťte páru naprázdno, aby z trysky odešla zkondenzovaná voda.
3. Ponořte špičku trysky těsně pod hladinu a nechte mléko nasát vzduch.
4. Jakmile objem naroste, trysku ponořte hlouběji a nechte mléko vířit.
5. Páru vypněte, když je konvička na dotek horká, nebo podle teploměru.
6. Konvičkou poklepejte o linku, zakružte s ní a hned nalévejte.

Jaká konvička se hodí na latte art?

Pro kreslení do kávy je klíčová hubička. Čím je užší a ostřejší, tím přesněji ovládáte proud mléka a tvar obrazce. Začátečníkům se obvykle lépe pracuje s menší konvičkou, kterou snadno udrží v jedné ruce.

Přečtěte si také:

• jak vybrat konvičku na mléko a připravit pěnu
• základy latte art pro začátečníky
• péče o konvičky na mléko a váhy