Tampery na kávu
4 produkty
Tamper na kávu, česky pěchovač nebo pěchovadlo, stlačí mletou kávu v sítku páky před přípravou espressa. V nabídce je tamper Gaggia 58 mm, nastavitelný tamper LASTAFOREST a nerezový pěchovač Salento. Hlavní pravidlo výběru zní: průměr tamperu musí odpovídat sítku.
V kostce: ceny od 629 Kč do 1 790 Kč, 4 značky (Gaggia, HiBREW, LASTAFOREST, Leopold Vienna), skladem 3 z 4.
Filtrovat
Tamper patří k základní výbavě každého pákového kávovaru. Vybírat můžete z modelu Tamper Gaggia jasanové dřevo 58 mm a z nastavitelného tamperu na espresso LASTAFOREST. Třetí možností je pěchovač Salento od Leopold Vienna celý z nerezové oceli.
V kategorii je také bezedný portafilter HiBREW pro pákové kávovary, se kterým uvidíte, jak se káva upěchovala.
K čemu slouží tamper na kávu?
Tamperem vytvoříte v sítku rovnou a pevnou vrstvu kávy. Voda jí pak protéká stejnoměrně a espresso se vyluhuje vyváženě. Bez upěchování si voda najde nejsnazší cestu a káva bývá slabá nebo nevyrovnaná.
Jaký průměr tamperu zvolit?
Průměr základny musí odpovídat vnitřnímu průměru sítka ve vaší páce. Příliš malý tamper nechá u okraje neupěchovanou kávu, příliš velký se do sítka nevejde. Údaj najdete v návodu ke kávovaru, případně sítko změřte.
- Tamper Gaggia má 58 mm.
- Hledáte-li tamper 51 mm, nejdřív ověřte, že sítko má opravdu tento průměr.
- Měřte uvnitř sítka u horního okraje, ne vnější průměr páky.
Jak správně upěchovat kávu?
Důležitější než síla je rovnoměrnost a stejný postup při každé přípravě. Páku položte na rovnou podložku a tlačte kolmo dolů. Pomůže vám tento postup:
- Nasypte do sítka namletou kávu a rozprostřete ji, ideálně WDT nástrojem.
- Páku opřete o rovnou podložku nebo pěchovací stanici.
- Tamper nasaďte rovně a tlačte kolmo, dokud káva nepřestane ustupovat.
- Tamper zvedněte a z okraje sítka setřete zbylou kávu.
Proč zkusit bezednou páku?
Bezedná páka nemá spodní výpusť, takže vidíte, jak espresso vytéká přímo ze sítka. Stříkance nebo proud jen z jedné strany prozradí nerovnoměrné upěchování. Bezedný portafilter HiBREW je určený pro pákové kávovary.
Přečtěte si také: jak vybrat průměr, tvar a typ tamperu, jak vybrat mlýnek pro espresso a váha na kávu pro espresso.
Časté dotazy: Tampery na kávu
Co je pěchovadlo na kávu?
Pěchovadlo, pěchovač a tamper jsou různé názvy pro stejný nástroj. Anglicky se mu říká coffee tamper nebo espresso tamper.
Jak silně mám kávu upěchovat?
Přesná síla není tak důležitá jako stálost. Tlačte kolmo, dokud káva přestane ustupovat, a při každé přípravě postupujte stejně.
Může být tamper menší než sítko?
Malá vůle u okraje je běžná, větší mezera ale nechá kávu u stěny neupěchovanou. Voda pak teče kolem okraje a espresso je nevyrovnané.
Potřebuje tamper i domácí pákový kávovar?
Ano, kávu v sítku je potřeba upěchovat u domácího i profesionálního stroje. Rozhoduje jen průměr sítka.
Jak tamper čistit?
Po použití základnu otřete suchým nebo mírně vlhkým hadříkem. Dřevěné části nenechávejte ležet ve vodě.