Konvička na mléko: jak ji vybrat a jak v ní napěnit mléko

Při výběru konvičky na mléko rozhoduje objem, materiál a tvar výlevky. Pro jedno cappuccino nebo flat white vám postačí 350 ml, pro dvě porce zvolte 600 ml. Nerezová ocel vydrží nejvíc a dobře vede teplo. Kdo chce kreslit latte art, potřebuje ostrou výlevku, pro jemné nalévání pěny je lepší zaoblená.

Jaký objem konvičky na mléko zvolit?

Podle počtu nápojů, které připravujete najednou. Konvičku plňte nejvýš do 1/3, jinak se mléko nenapění správně.

• 350 ml: jedno cappuccino nebo flat white.
• 600 ml: mléko pro dvě porce.
• 900 ml a více: více nápojů najednou, typicky v kavárně.

Z jakého materiálu má být konvička na šlehání mléka?

Nejčastěji z nerezové oceli. Je nejodolnější a dobře vede teplo.

• Nerez: odolná a univerzální, pro domácnost i profesionální provoz.
• Teflonový povrch: mléko se méně přichytává a čištění je snadné.
• Keramika nebo měď: spíše designová volba, potkáte je méně často.

Jaká konvička se hodí na latte art?

Konvička s ostrou výlevkou, označovanou také jako „sharp“. Umožní kreslit i detailnější obrázky.

Zaoblená výlevka se naopak hodí, když pěnu naléváte jemně a nekreslíte. Pomáhá i širší tělo konvičky, ve kterém mléko při napěňování lépe cirkuluje.

Jaké druhy konviček na mléko existují?

Pět základních typů se liší hlavně účelem:

Jak správně napěnit mléko v konvičce?

Začněte se studeným mlékem, šlehejte párou těsně pod hladinou a skončete nejpozději při 65 °C. Konvička se používá s parní tryskou kávovaru.

1. Nalijte do konvičky čerstvé, studené mléko o teplotě 4–8 °C. Nejkrémovější pěnu dá plnotučné.
2. Konvičku nakloňte a parní trysku ponořte jen kousek pod hladinu.
3. Roztočte mléko do víru. Tak vznikne mikropěna s jemnou strukturou.
4. Hlídejte teplotu, mléko nesmí přesáhnout 65 °C. Pomůže bezkontaktní teploměr Subminimal.
5. Konvičkou jemně zakružte, aby se mléko spojilo s pěnou.
6. Nalijte mléko do šálku. Začít můžete jednoduchými tvary latte art.

Kdo kávovar s parní tryskou nemá, může mléko připravit v elektrickém napěňovači mléka.

Jak čistit konvičku na mléko?

Po každém použití ji vypláchněte horkou vodou. Jednou týdně, v kavárně i častěji, ji vyčistěte důkladně.

Po každém použití

• Vypláchněte konvičku horkou vodou.
• Vnitřek i výlevku přetřete měkkou houbičkou.
• Osušte ji utěrkou, nebo ji nechte volně oschnout.

Jednou týdně

• Použijte speciální čisticí prostředek na mléko.
• Malým kartáčkem projděte i hůře dostupná místa, třeba výlevku.

Které konvičky na mléko nabízíme?

V kategorii konvičky na mléko najdete nerezový džbánek Salento o objemu 350 ml. Druhou možností je konvička Subminimal FlowTip o objemu 450 ml s přesně tvarovaným hrdlem. Další pomůcky jsou v sekci baristické potřeby.