Káva do kanceláře: jakou vybrat podle kávovaru a spotřeby týmu

Do kanceláře se nejčastěji hodí zrnková espresso směs arabiky a robusty do automatického kávovaru. Menší tým s nepravidelným provozem si vystačí s kapslemi. Správná volba tedy začíná u toho, jaký máte kávovar, kolik lidí pije kávu a kolik z nich chce mléčné nápoje.

Poradíme vám, jak kávu vybrat, kolik jí nakoupit a jak ji uložit, aby chutnala stejně v pondělí i v pátek. Pokud teprve řešíte stroj, začněte článkem o tom, jak vybrat kávovar do kanceláře.

Jaká káva se do kanceláře hodí podle typu kávovaru?

Kávu vybírejte hlavně podle stroje v kuchyňce. Do automatu patří espresso směs, do kapslového kávovaru kompatibilní kapsle a do překapávače nebo French pressu světleji pražená arabica. Jiná káva ve stroji obvykle nefunguje dobře, ani když je sama o sobě kvalitní.

Aktuální cenu i dostupnost najdete vždy u konkrétního produktu v kategorii čerstvě pražená káva.

Proč je zrnková espresso směs pro většinu kanceláří bezpečná volba?

Směs arabiky a robusty spojuje to, co od kancelářské kávy čekáte. Arabica přináší ovocné až oříškové tóny a robusta hustší cremu a víc kofeinu. Tmavší pražení navíc potlačí kyselost a snese mléko, takže chutná v espressu i v cappuccinu a většině týmu nevadí.

Chutě v kanceláři se liší a jednu kávu pije každý. Proto obvykle funguje vyvážený střed lépe než výrazná výběrovka:

• Převažuje espresso a lungo: zkuste směs s vyšším podílem arabiky.
• Převažuje cappuccino a latte: volte tmavší pražení, které v mléce nezanikne.
• Tým chce víc kofeinu: sáhněte po směsi s robustou. Robusta má zhruba dvojnásobek kofeinu než arabica.

Čistě světle pražené arabiky mají vyšší kyselost. V automatu tak nemusí chutnat každému, lépe vyniknou na filtru.

Kdy mají v kanceláři smysl kapsle místo zrnkové kávy?

Kapsle se vyplatí v malé kanceláři nebo coworkingu, kde si lidé dělají kávu jen občas. Spuštění je rychlé, nepořádek minimální a porce stále stejná. Nemusíte řešit mlýnek ani nastavení hrubosti. Při vyšší spotřebě ale bývá dlouhodobě výhodnější zrnková káva v automatu.

Kapsle dávají smysl, pokud platí alespoň jedna z těchto situací:

• kávu pije jen pár lidí a provoz je nepravidelný,
• o údržbu stroje se nikdo nechce starat,
• každý má rád jinou intenzitu a chcete mít na výběr.

V kategorii kávové kapsle najdete například balení Delicato, Maestro a Gentleman po 10 kusech, kompatibilní s Nespresso. Před nákupem si vždy ověřte, s jakým systémem váš kávovar pracuje.

Kolik kávy do kanceláře nakoupit?

Množství odvodíte ze dvou údajů: kolik lidí kávu skutečně pije a kolik šálků si dají. V kancelářích bývá realistické rozpětí 2 až 4 kávy na člověka denně. Při běžné dávce 7 až 9 gramů připravíte z kilového balení zhruba 110 až 140 espress.

Výpočet si uděláte snadno ve třech krocích:

1. Spočítejte pravidelné pijáky kávy, ne všechny zaměstnance.
2. Vynásobte je průměrným počtem šálků a přidejte rezervu na návštěvy.
3. Počet espress z balení vydělte touto denní spotřebou. Vyjde vám, na kolik dní balení vystačí.

Z balení 250 g připravíte zhruba 28 až 36 espress. Kupujte takovou velikost, kterou spotřebujete do několika týdnů. Větší zásoba na půl roku sice zjednoduší objednávky, ale káva mezitím ztrácí aroma. Dvojité espresso spotřebuje víc kávy než jednoduché, proto u týmu se silnějšími nápoji počítejte s rezervou.

Jak poznat čerstvou kávu a jak ji v kanceláři skladovat?

Čerstvost poznáte podle data pražení na obalu, ne podle data spotřeby. Zrnková káva ztrácí aroma řádově týdny po upražení, mletá už během dnů. Do kanceláře proto volte zrna, melte je až před přípravou a uchovávejte je v suchu a mimo teplo.

V kuchyňce se o tom snadno zapomene. Pomohou tři jednoduchá pravidla:

• Otevřené balení uložte do neprůhledné vzduchotěsné dózy.
• Dózu držte dál od kávovaru, trouby a slunce v okně.
• Nesypte do zásobníku víc zrn, než se spotřebuje za pár dní.

Když káva najednou chutná hůř, nemusí být chyba v zrnech. Často pomůže vyčistit stroj nebo vyměnit vodní filtr, protože na obojím chuť závisí stejně jako na kávě.

Jak vybrat kávu, která bude chutnat celému týmu?

Nejjistější cestou je krátká ochutnávka přímo v kanceláři. Vyberte dvě až tři kávy, připravte je stejným způsobem a nechte tým rozhodnout. Porovnávejte kyselost, sladkost a tělnatost. Stejná metoda je důležitá, jinak porovnáváte přípravu, a ne samotnou kávu.

Na tohle se hodí degustační sety. Do automatu a na espresso je určen například Espresso pack 6×250 g. Pro kapslový kávovar je tu degustační balíček ROSSO CAFFÈ se 6 druhy kapslí.

Nezapomeňte na kolegy, kteří odpoledne kofein nechtějí. Malá zásoba z kategorie káva bez kofeinu je užitečná i při jednání s klienty. Stačí menší balení, které spotřebujete do několika týdnů, aby káva neztratila aroma.

Co ještě zvážit, než kávu do firmy objednáte?

Před objednávkou si ujasněte, kdo bude kávu hlídat a jak často ji budete doplňovat. Pravidelná menší objednávka drží kávu čerstvou a nikdo nezjistí v pondělí ráno, že došla. Určete jednoho člověka, který sleduje zásoby a ví, kterou kávu tým vybral.

Prakticky se vyplatí sloučit kávu s dalším spotřebním materiálem do jedné objednávky. Doprava je u nás zdarma od 1 700 Kč po celé ČR.

Pokud ještě nemáte stroj, který stačí vaší spotřebě, podívejte se na kávovary do kanceláře. Když kávovar už máte, začněte směsí podle tabulky výše a během pár týdnů poznáte, co vašemu týmu chutná nejvíc.

Časté dotazy

Jaká zrnková káva je nejlepší do automatu v kanceláři?

Obvykle se osvědčí espresso směs arabiky a robusty se středním až tmavým pražením. Dobře chutná samotná i s mlékem.

Kolik kávy vypije kancelář za den?

V kancelářích bývá realistické rozpětí 2 až 4 kávy na člověka denně. Počítejte jen ty, kdo kávu opravdu pijí, a přidejte rezervu na návštěvy.

Na kolik šálků vystačí kilo zrnkové kávy?

Při běžné dávce 7 až 9 gramů připravíte z kilového balení zhruba 110 až 140 espress. Dvojité nápoje spotřebují kávy víc.

Vyplatí se do kanceláře kapsle, nebo zrnková káva?

Kapsle se hodí pro malý tým s nepravidelným provozem. Když tým vypije desítky šálků denně, bývá ekonomičtější zrnková káva v automatu.

Jak dlouho vydrží otevřená zrnková káva?

Zrnková káva ztrácí aroma řádově týdny po upražení. Spotřebujte ji do několika týdnů a skladujte v neprůhledné vzduchotěsné dóze.